摩洛哥，在大街小巷上随处都可以看见到特色美食，而且热情的老板会给你讲解摩洛哥的本土特色，试想着在摩洛哥一边撸着串，一边吃着地道的塔基锅，当然还有很多很多，这样的旅行是多么的自在和舒适。因此，为了更好的体验摩洛哥，小路给各位吃货们带来一份详细的摩洛哥美食攻略，绝对少有的吃货必吃大全！

塔基锅(Tagine)----Kafta

非常值得一提的是：塔基锅

一种当地特色用于烹饪的锅子，是用黏土制作的，并且与其他锅类不同，它的盖子是锥形的，非常适合一些慢炖的食物，例如羊肉，牛肉，鸡肉或是蔬菜等等。在摩洛哥是一个非常普遍存在的烹饪器具，大家可以在任何杂货店买到。

而Kafta是一种肉丸，根据不同口味的kafta加入橙皮之类的调味料，放在塔基锅焖煮。

库斯库斯(Couscous)

这应该算是摩洛哥人最爱的美食之一，每周五（穆斯林的假日）大家都要回家吃着妈妈亲手做的库斯库斯。摩洛哥人会全家围坐在一起，用手抓着吃，每个人都负责自己面前的部分。它的做法也不简单，一般需要3-4小时由一些蔬菜和肉类慢炖而成。摆在最下面类似小米一样的“三码瑞纳”以前都是手工制作的，现在在一些商店都可以买到成品。讲究一些的人，会把“三码瑞纳”用橄榄油洗一洗再放入炖锅。

Zaalouk

路边摊小吃之一，用面包蘸取他们特殊制作的酱料，这些酱料的主要配方就是茄子，辣椒，番茄，大蒜和橄榄油。

Fish Chermoula

Chermoula是一种混合各种Herb和辣椒的酱料。在烤鱼或是海鲜的时候，可以放在上面。用来做蘸酱也是非常不错的一种吃法。

Harira

一种用小扁豆熬制的浓汤

Pastilla(Chicken or Pigeon Pie)

这道菜是摩洛哥节日必备，是一种精心制作的肉饼，制作手续很麻烦。做法是先用香料、奶油炖煮鸡肉，鸡肉炖熟后切碎，而杏仁炒熟后捣碎，再加入洋葱与鸡蛋小火焖煮，最后把鸡肉、杏仁、洋葱、鸡蛋、糖和各种调味料混在一起裹进饼皮里，然后放入烤箱烘烤至焦脆金黄，再在表面撒上一层糖和肉桂粉即可。

Makouta

谁会不爱炸物呢？这又是一款非常热门的街边美食，是由土豆油炸而成的，再配上各种酱汁，yummy~

Khobz

这是一个用非常地道的用柴火烤出来的大饼，表皮非常的硬，通常当地人喜欢用它就这肉吃。摩洛哥也还有很多类似这样的饼，大家有兴趣都可以去尝尝。

蒸羊头

在宰牲节的时候，人们会屠杀一些羊，把它们的头用来蒸煮几个小时，然后配着孜然，盐，辣椒来享用。听说脸颊肉和舌头的部分是最美味的呢。

辣沙丁鱼

摩洛哥是全世界最大的出口沙丁鱼国家，所以很自然，沙丁鱼变成了一种国民美食。当地人喜欢把鱼塞满辣辣的chermoula酱料来料理它，另外把它油炸来处理，还会是一道不错的可口零食呢。

来到这里，要是想吃遍所有好吃的美食的话，一定要记住！带上一份最深度的摩洛哥美食攻略，还有准备吃货必吃大全,要不然你绝对会后悔的哦！

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